Obiettivo dell’unità di apprendimento
Questa unità formativa mira a fornire agli studenti le conoscenze, le competenze e le attitudini necessarie per comprendere e valutare diversi modelli di business nel settore della ristorazione, tra cui per esempio ristoranti, catering, street food e servizi digitali. Introduce il processo di pianificazione d’impresa nel settore di riferimento, includendo la ricerca e l’analisi di mercato e strumenti quali il Business Model Canvas. Inoltre, l’unità fornisce una panoramica dei principali aspetti giuridici e normativi necessari per avviare e gestire un’attività gastronomica, consentendo agli studenti di sviluppare piani d’impresa fattibili e conformi ai requisiti di mercato e alla normativa vigente.
Concetti principali
- Tipologie e strutture di modelli di business rilevanti per le imprese del settore della ristorazione.
- Processi di pianificazione d’impresa, inclusi la ricerca e l’analisi di mercato.
- Strumenti per lo sviluppo d’impresa, come il Business Model Canvas.
- Requisiti legali per l’avvio e la gestione di attività nel settore della ristorazione.
- Quadro normativo relativo alla produzione e alla somministrazione di alimenti e alla conformità alle disposizioni vigenti.
Fondamenti teorici
Il “Nucleo teorico” fornisce i concetti essenziali e i principi chiave su cui si fonda ogni unità didattica del programma di formazione Gastropreneurs. Aiuta gli studenti a comprendere le basi dell’imprenditoria gastronomica prima di affrontare i contenuti pratici, garantendo un processo di apprendimento più coerente ed efficace.
Caratteristiche del Corso
- Lezioni 11
- Quiz 3
- Durata Accesso a vita
- Livello Tutti i livelli
- Lingua English
- Studenti 0
- Valutazioni Sì
- 4 Sezioni
- 11 Lezioni
- A vita
- Sezione A: Modelli di business nel settore della ristorazione e ricerca di mercato3 Items
- Sezione B: Pianificazione d’impresa3 Items
- Sezione C: Fondamenti giuridici, normativi e di conformità4 Items
- Per saperne di più4 Items
