Objetivo de la unidad de aprendizaje
Esta unidad de aprendizaje tiene como objetivo dotar a los alumnos de los conocimientos, las habilidades y las actitudes necesarios para comprender y evaluar diferentes modelos de negocio de la gastronomía, incluidos los restaurantes, el catering, la comida callejera y los servicios digitales. Presenta el proceso de planificación empresarial en la gastronomía, incorporando la investigación de mercado, el análisis y herramientas como el Business Model Canvas. Además, la unidad ofrece una visión general de los fundamentos legales y reglamentarios necesarios para crear y gestionar empresas de gastronomía, lo que permite a los alumnos desarrollar planes de negocio viables y conformes que se ajusten a los requisitos legales y del mercado.
Principales ideas
- Tipos de modelos de negocio y estructuras relevantes para las empresas de gastronomía.
- Procesos de planificación empresarial, incluidos la investigación y el análisis de mercado.
- Herramientas para el desarrollo empresarial, como el Business Model Canvas.
- Requisitos legales para crear y gestionar negocios de gastronomía.
- Marcos normativos que afectan a la producción, el servicio y el cumplimiento en materia de alimentos
Núcleo teórico
El «Núcleo teórico» ofrece los conceptos esenciales y los principios clave en los que se basa cada unidad de aprendizaje del programa de formación «Gastropreneurs». Ayuda a los alumnos a comprender los fundamentos del emprendimiento gastronómico antes de abordar los contenidos prácticos, lo que garantiza un proceso de aprendizaje más coherente y eficaz.
Características del curso
- Lecciones 11
- Cuestionarios 3
- Duración Lifetime access
- Nivel de habilidad Todos los niveles
- Idioma English
- Estudiantes 1
- Evaluaciones Si
- 4 secciones
- 11 lecciones
- De por vida
- Sección A: Modelos de negocio en gastronomía e investigación de mercado3 Items
- Sección B: Planificación empresarial3 Items
- Sección C: Fundamentos legales, regulatorios y de cumplimiento4 Items
- Para saber más4 Items
